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玉兔冰皮月饼
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作者：
150cm
用料
玉兔冰皮月饼的做法步骤
步骤 1
绿豆馅：绿豆浸泡两个小时以上，上锅蒸熟
步骤 2
干桂花用适量热水浸没，焖20分钟左右
步骤 3
蒸熟的绿豆和泡好桂花（连同泡的水）倒入破壁机
步骤 4
打成细腻的绿豆泥
步骤 5
倒入不粘锅，加入细砂糖，麦芽糖浆和黄油中火翻炒至抱团不粘刮刀
步骤 6
冷却后均分为20克一份
步骤 7
冰皮：玉米油+牛奶+细砂糖搅匀，然后倒入糯米粉，粘米粉和小麦淀粉
步骤 8
用蛋抽搅匀
步骤 9
上锅，中火蒸20分钟左右。蒸熟后揉成均匀的面团，均分为20克一份
步骤 10
桂花绿豆馅包裹栗子仁
步骤 11
冰皮再包裹组装好的馅料，搓圆
步骤 12
用剩余面团搓成水滴状作为兔子耳朵
步骤 13
贴在脑袋上
步骤 14
另外用色素调一点红色面团
步骤 15
搓成小一点的水滴状
步骤 16
贴在耳朵上
步骤 17
可可粉和红色素分别兑少量清水，分别用细毛笔画上兔子的眼睛表情和腮红
菜谱创建时间：2022-09-07 17:38:46
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