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腊肠竹筒饭
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作者：
爱吃螺蛳粉的榴莲
用料
腊肠竹筒饭的做法步骤
步骤 1
泡米: 米量按照自家竹筒大小的量来泡， 米淘洗2遍+用烧开的水泡米+1勺白醋+香1勺花生油，浸泡2小时以上（我是提前一晚泡上的米）
步骤 2
腌肉: 瘦肉条+1勺生抽+1勺耗油+半勺白胡椒粉+1勺臻鲜本味糯米料酒+1勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟以上
步骤 3
锅中热油，葱花+姜末翻炒出香味， 先炒腌制好的瘦肉丝炒到肉丝变白， 放入腊肠翻炒+香菇丁+玉米粒+胡萝卜丁翻炒几下
步骤 4
加调料:2勺臻鲜本味糯米料酒+2勺生抽+1勺耗油+1勺老抽+1勺白砂糖+1小勺鸡精+2碗水，烧开锅
步骤 5
放米+1勺香油翻炒均匀后，盖锅盖小火焖8分钟
步骤 6
大米装进竹筒9分满，倒入泡干香菇的水，水量跟米持平就可以
步骤 7
盖上竹筒盖，开锅后蒸1小时20分钟
步骤 8
出锅趁热撒上葱花
腊肠竹筒饭的小贴士
1.选择臻鲜本味糯米料酒，无添加剂，保留食材原汁原味 2.大米用烧开的热水+白醋+花生油，泡2小时以上，最好泡一宿 3.蒸米前倒入泡干香菇的水 4.大米装入竹筒9分满，要是糯米就泡8分满 5.出锅趁热撒葱花
菜谱创建时间：2022-09-07 21:56:46
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