【芋泥奶酪糕】中秋自制糕点

1.荔浦芋头400克蒸熟，不要混入太多水分。搅成泥，加入适量紫薯粉，整体变成紫色就可以。 2.炒些糯米粉备用，不用太多，微黄就可以。 3.芋泥➕糖30克➕炼乳➕黄油10克➕牛奶20克，淡奶油也可以。牛奶或者淡奶油根据状态加，抓拌均匀成团，如果感觉有点黏不能团起来可以加入适量熟糯米粉，需要慢慢加，能使芋泥成团可以包裹就行。接着分成35克一个的小团子。 4.奶油奶酪100克，室温软化一会儿。加入一些蔓越莓碎和白砂糖，搅拌均匀，挤成10克一个的小团子，用保鲜膜包裹起来，放冰箱冷冻一下，变硬，方便包。 5.开始包，35克芋泥里面包入10克奶油奶酪，团成球表面裹一层熟粉，接着再装入模具，模具可以撒点熟粉，就不会黏，方便脱模。