全麦红豆沙月饼

转化糖浆、枧水、盐和玉米油混合均匀，加入全麦粉上下翻拌成团，盖上保鲜膜冷藏3小时以上或者冷冻半小时；

红豆沙搓成20个30克的圆球，面团搓成20个20克的圆球，盖上保鲜膜防干备用；

准备少许面粉防粘，面团用手掌根部压扁，用手捏薄；

把豆沙放到皮上，一只手用手的虎口转着捏，另一只手大拇指在上面捏合，其余四个手指托着底部，把豆沙包进饼皮里；

月饼圆球稍微搓瘦点，搓成椭圆，表面沾上少许面粉，再把多余的面粉拍掉；

把月饼放入模具中，按压成型，放置烤盘上；

烤箱预热，中层上下200度，烤五分钟定型，刷上蛋黄液（一个蛋黄加2克水）或者蜂蜜水（蜂蜜和水是1:1）；

刷好放烤箱200度再烤约15分钟，表面颜色金黄即可。

看看这个完美的印花～微微焦黄的色泽～

掰开看看～

下面是红豆沙的制作方法：1、500克红豆挑选出坏豆，搓洗干净，用水浸泡两个小时，红豆加入水倒入电压力锅，水大概是红豆的3倍，按豆类键煮熟。 2、煮熟的红豆过滤出多余的水（豆沙汤放点糖或蜂蜜可以喝掉😋）。用锅铲压碎或者搅拌机打碎（我个人喜欢粗一点有颗粒感）。 3、不粘锅加少许油，放入豆沙，先中火把大部分水分炒干一点，再转小火分三次放200克糖和200克油。（糖和油可以按自己喜好的放） 4、期间要不停地搅拌防止糊，炒到豆沙用铲子不太好推动，可以团成团，不粘锅铲即可。