清蒸开屏武昌鱼

武昌鱼去鱼鳞，鱼肚子清理干净

鱼头鱼尾切下，鱼的身子从背部切一指宽的条，不要切断改好刀的鱼放在清水里清洗一下，用厨房纸巾擦干水分备用

开始腌制十分钟，葱姜，珍选糯米酒，盐，稀稀的水淀粉撒上，这样蒸出来的鱼嫩滑

这会儿准备葱丝，卷起来切细点，放凉水里泡一会儿，温水泡几颗枸杞

腌制好的鱼摆盘，鱼头做孔雀头造型，把葱姜摆在鱼的身上，枸杞点缀在鱼的背部，然后在鱼的身上淋入一点花生油，这样可以锁住鱼的水分，蒸出来的鱼非常嫩

蒸锅开了，把鱼放入，大火蒸八分钟

时间到，把鱼身上的葱姜挑出

把葱丝摆上，浇上热油，然后再撒上蒸鱼豉油

开屏武昌鱼制作完成，鱼肉又鲜又嫩，糯米的清香，有颜值又非常有食欲