冰皮月饼

将牛奶糖粉玉米油混合搅拌均匀。

加入糯米粉粘米粉澄粉混合均匀。

面糊过筛一次，更加细腻。静止30分钟。

水开放入蒸锅里，中火蒸20分钟。如果做的量大要加时间。

蒸好的冰皮糊取出，用硅胶铲翻动几下降温。也可用筷子。要颜色的在这一步加。我加了一点火龙果汁。

不烫的时候倒案板上揉匀。

搓条后分成剂子，15克左右，我的模具是50克，馅料是25克。第一次做皮可以大一点，馅少一点。

一个剂子压成薄饼，包入馅料。

皮一点点往上收，包好的样子。

模具里可撒一点熟的面粉或糯米粉，光面向内放入包好的面团。

压制成型。

脱模。

密封冷藏2小时后即可食用。