团团圆圆海鲜丸子广东汤圆

虾干，瑶柱，鱿鱼丝洗干净备用，不需要浸泡

鸡肉切块，用盐腌一下

萝卜皮去掉后切丁

煮锅开水，水开后加入少许盐，把萝卜放入焯水捞上备用

各种材料洗干净切好备用

虾稍微冲一下水即可，我们沿海一带很少去虾线的，除非是要去壳开背使用的时候才会顺便去掉虾线，如果直接吃就不去

这就是我们广东的汤圆，也叫“丸子”，里面没有馅料的，馅料都在汤里，主要是喝汤吃海鲜吃肉，丸子不是主角😆

鲮鱼松加盐胡椒粉搅拌均匀备用

瘦肉切片调味备用，一般都是放盐和油搅拌均匀即可

腊肠首选皇上皇，浸泡十分钟，撕开肠衣切片备用

姜蒜切成片备用

热锅放油，姜片和蒜片一起爆香

放入虾干鱿鱼丝瑶柱干腊肠一起爆香后捞出备用，不用洗锅！

再起油锅加入姜片蒜片爆香后放入鲮鱼松炒香，微微金黄色即可捞起备用，不用洗锅！

因为没有洗锅，所以不用放油直接放入鸡肉炒香，尽量让鸡肉的油多出一些后

鸡肉炒香后倒入之前炒好的虾干鱿鱼丝瑶柱腊肠鲮鱼松，翻炒至金黄即可

这个时候就可以加入开水煮沸

换到一个大一点的锅里，再加水，现在开始滚汤了，全程大火煮10分钟左右

10分钟后加入之前焯过水的萝卜丁，再煮五分钟

五分钟后加入瘦肉

加入瘦肉后即可马上加入丸子，加盖大火煮开

丸子煮开后它会自己浮上来，证明它已经熟了，马上开盖加入白蛤，鲜鱿，鲜蚝，青口

虾我最后放，放下去就开始调味，放盐，鱼露，味极鲜等

试过味道合适了马上放入葱花，香菜

因为我妈妈不吃香菜的，所以我在放完葱花后马上盛出来一盘给她再加香菜即可关火

一锅朴实无华的海鲜汤圆“丸子”就可以享用咯！