葱烧五花海参

海参按说明泡发三天，洗净内部残留的内脏，切1cm左右宽的条。冷水下锅，下一点姜葱米酒。大火煮开撇浮沫，中火煮半小时。挑出葱姜沥干水分备用。

煮海参的时候备料。

锅里下适量油，下肥肉煸出油，下葱绿继续煸。

葱绿煸到这个程度，挑出葱绿，留油渣。

下去皮五花肉、葱白、姜片、一颗八角，中火煸。

煸至五花肉表面微焦，下一勺白糖，烹入生抽，煸香。

生抽煸出香气后下煮好的海参，下两根干辣椒。

下入米酒、鸡汤、白胡椒粉、适量老抽调色。盖盖中火烧半小时。期间偶尔拌一拌防止糊底。最后勾芡出锅。

嗒哒～