糯米烧卖

提前泡发干香菇，泡过的水别扔。洗过的糯米放入电饭锅中，看体积约为2。

为了香菇味道更浓，做饭的水用泡香菇的水替代一半。

再加清水到体积4。米泡两三个小时再煮，饭更软；水多一点也更软。这里泡米的时长，水量增减都要看自己的口味灵活调整。因为家里有老人，所以这锅米饭特别软烂。

我加了一点毛豆粒增加营养，丰富口感，也可以不加。然后按米饭键做糯米饭。

趁着做饭的时间和面。面粉纳盆，分次放入50°C左右的温水和面，不一定把125克都用完，要根据自己的面粉情况调整。也可以用部分开水烫面再加冷水和面。只不过前者方便一点。如果不愿意和面，用成品饺子皮也可以，只是面皮较硬。。 把上面的面穗和面成团，密封醒面。

趁醒面的时候切菜。香菇攥干水分切粒，腊肠切粒，小葱分别把葱白和葱绿切成葱花。这时可以再揉一遍面团，之后密封醒面。

六月鲜松茸酱油纳盆。

再加上老抽，盐和胡椒粉。备用。

锅中加油，炒腊肠至出油。

把腊肠推到一边，用油炒香葱白。

加入香菇粒炒香。

炒到香菇缩水微微变深色。关火。

放入糯米饭，放入调料，再开小火炒香酱油，根据实际情况可以关火拌匀米饭。

拌入葱绿和香油。

糯米馅完成。

第三次揉面团至光滑柔软，醒片刻。可以利用这个时间收拾一下灶台。

搓条下剂擀皮，擀的皮要比饺子皮薄一点。可以擀一点荷叶边，也可以不擀。

可以直接擀成饺子皮，不过要大和薄一点。

用面皮包住满满的糯米馅，可以用大拇指和食指握圈，圈出一个烧卖“脖子”来。

让烧卖变成宝瓶形。

这屉的馅儿比较多，按自己的喜好包吧，馅心多，烧卖就胖一点。可以少放一点馅心，这样面团不会剩。

水开上锅，蒸10分钟，出锅。

装盘。

鲜咸香糯的糯米烧卖୧꒰•̀ᴗ•́꒱୨