糖醋，茄汁，虾仁

糖醋虾仁。 虾剥壳挑虾线，洗净沥干水，用刀把虾背划开(可不划)，放入葱姜丝和一勺料酒和少许盐拌匀腌制十分钟。时间到把虾仁挑出来均匀的裹上一层玉米淀粉。 起锅烧油，中火油温至六成热，把虾仁一个一个放入锅中，炸至四分钟左右（炸到两面金黄），捞出备用。

调料汁：三勺番茄酱，两勺白糖，两勺香醋，一勺生抽，两勺清水，搅拌均匀备用。 五瓣大蒜切成蒜末备用(可不放)

锅中留少许底油开中火，倒入蒜末炒香后倒入料汁，翻炒至起泡，倒入虾仁，翻炒至浓稠(如果料汁太多放点淀粉就好了)汤汁收到浓稠出锅！喜欢葱花的最后可以撒上一点。

茄汁虾仁 减去放醋的步骤其余都和上面步骤一样。 也可以在腌制的时候放点黑胡椒(可放可不放)