红烧肉焖蛋

五花肉切小块备用。

肉里加一匙臻鲜本味料酒，三匙生抽，一匙老抽，适量花椒面抓匀。

腌制十分钟以上。

鹌鹑蛋煮熟去皮备用。

锅内油烧热，倒入肉块中小火煸炒，炒至各面金黄盛出备用。

锅内余油加入冰糖小火炒。

炒至变黄冒泡。

倒入鹌鹑蛋翻炒。

再倒入煸炒好的肉一起翻炒至上色。

再烹入一匙臻鲜本味料酒。

炒至肉和蛋上色。

加菜量的一倍水，倒入油豆腐泡。

放葱姜蒜，八角，大火烧开，小火炖至肉烂，放盐，鸡精调味，大火收汤至汤汁浓稠。

醇香味美。