黑麦核桃蔓越莓软欧

把除坚果，黄油外的材料混合，厨师机揉成面团

成团后加入软化的黄油继续搅打，不需要出手套膜

蔓越莓切碎，核桃空气炸锅烤5分钟，放袋子敲碎拿出备用

面团放容器中，盖上保鲜膜常温放置30分钟

30分钟后，看得出已经初步发酵了，有气孔，用手折叠面团，8次左右，直到面团变硬拉不动。

一次折叠后继续盖上保鲜膜静置，冬天烤箱35度45分钟一次发酵(夏天常温30度发酵50分钟即可。)

戳一个洞不回弹，分割成2个剂子，每个300克左右。

开始整形，一个剂子先大概擀成圆形

四边叠起成正方形

一次对折

再次对折，收口处捏紧

整形完毕

放入烤盘，喷点水

烤箱35度，放一杯开水增加湿度，35分钟发酵

发酵完成。

用割包刀割一下，继续撒上些许面粉，烤箱200度烤20分钟，具体提前5分钟看上色程度调节。

香弹可口，松软。