八珍烧卖

花生米用开水烫一下，把皮剥了。

干莲子和剥好皮的花生一起清水泡发，2小时以上。

干香菇也一样，泡发。瑶柱和干虾米也同样泡发。做这些的同时，记得把糯米饭煮上。

五花肉去皮，冷水加料酒、姜片绰水煮透，晾凉后切成指甲盖大小的肉丁。

泡好的瑶柱撕成丝，和虾米一起沥干水备用。

花生和莲子都掰成两半，备用。

香菇切丁备用。

锅烧热，不要放任何东西，下肉丁煸炒。

先加料酒去腥，炒到肉丁出油，周边边焦黄，加姜末，加生抽、老抽，翻炒出香味。

下香菇，煸出香味。

下虾米和瑶柱，煸出香味。

最后下花生米和莲子，翻炒均匀。

加白胡椒粉，翻炒均匀关火。

糯米饭也煮好了，趁热倒进去，加盐、生抽、老抽，翻炒。

翻炒均匀了，加入剥好的松子仁。

就是直接买松子，让娃剥的。

尝一尝咸淡，按自己家口味加盐，这样馅料就算做好了。

边倒开水，边搅拌。用开水和面，这样蒸出来的烧麦皮才够软。

等稍微凉一点，上手揉均匀，放保鲜袋醒20分钟。

和做饺子皮差不多，就是稍微做的大一点。

擀皮。

包烧麦。

整理一下。

冷水上锅，蒸15分钟。

焖两分钟，出炉。

凉了之后，放保鲜盒冷冻保存，下次吃之前室温解冻，复蒸8分钟就好。

鲜美无比，软糯可口。