土豆炖牛腩

牛腩切小块放入冷水里浸泡半小时，期间1换次水，这一步为了去除牛肉的血水2

锅中加入冷水，下入牛腩，倒入适量米婆婆糯米酒去腥，接着加入生姜片、葱结。

开大火，锅中水开，撇去表面浮沫，再煮2分钟，就可以关火了。

用漏勺捞出，滤干水份，撇去葱姜

土豆和胡萝卜切成滚刀块，放入清水浸泡一下，捞出滤干水份

锅中加入少许油，倒入土豆和胡萝卜翻炒几下，盛入碗中备用。

锅中加入少许油，放入2块冰糖

开小火慢慢熬成焦糖色，期间要不停搅拌

把焯好水的牛腩倒入锅里翻炒，炒至牛腩裹满糖色

然后加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮，翻炒出香味

然后加入2大勺米婆婆糯米酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油

翻炒几下，，然后把牛腩倒入砂锅里、加入没过牛腩的清水，中小火慢慢炖煮1小时左右

牛腩软烂后，倒入土豆和胡萝卜块

继续焖煮30分钟，直至土豆和萝卜软烂就可以了，最后加入少许食盐调味，煮2分钟即可出锅

盛入碗中，撒上葱花即可，一道非常美味又下饭的土豆炖牛腩就做好了。