用APP打开 
新人都能学会的水煮肉片！
用料
新人都能学会的水煮肉片！的做法步骤
准备食材，解冻火锅肉卷，蔬菜洗净，干豆腐切丝。菜不限品种，喜欢吃啥就放啥，比如油菜，豆芽，金针菇等等。
准备葱姜水，我的做法是开水烫葱段姜片。不要太多水，一小碗底就好。
肉里放胡椒粉、一勺料酒、小勺盐、适量葱姜水，抓拌均匀，直至没有水分在外面，手感粘稠
再放入一勺淀粉，半个鸡蛋清（我的肉比较少所以只放了半个，如果肉多就多放一点蛋清）。抓拌均匀后，再放半勺油，抓拌。 （油的作用是防止水分析出）
干辣椒去籽，撕小段
起锅热油，放干辣椒炒个十几秒，再放入蔬菜和干豆腐翻炒到断生。先放蔬菜，后放干豆腐。 翻炒完放入比较大的盆/砂锅里备用。
葱姜蒜爆炒，再放入一勺四川辣椒酱，翻炒出红油
加一碗水，不够就加两碗，我加了大约两碗左右，再加两勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，一勺盐。
煮沸后再放入肉片，下锅后迅速搅匀，防止肉粘连。煮一分钟，看到肉变色就可以了。
肉熟后出锅，连汤浇在之前炒好的菜里。
下锅热油，放入花椒炒香。将热腾腾的花椒油浇在水煮肉片上～ 这时候你就能听见滋啦一声，老有感觉了
最后就是这个样子啦😄特别香，趁热吃，凉的话就有点腻了
新人都能学会的水煮肉片！的小贴士
1.如果没有辣酱可以用红油火锅底料，或者麻辣烫底料也可以，我之前用这些做过，很好吃😄 Ps.四川豆瓣酱色重但不算辣，郫县豆瓣酱放一些就很辣，大家酌情选择 2.菜用啥都行，不止于油菜，豆芽菜或者包菜娃娃菜金针菇油麦菜都可以，想吃啥就放啥 3.辣椒适量，看你口味，我这个是不算辣的，想吃辣再多放一勺。因为辣酱里有盐，所以两者呈反比添加 4.猪肉卷煮变色，看着熟了，就赶紧关火，这样吃起来是非常嫩的，如果喜欢柴一点的口感就多煮一会儿，但这么薄的肉片，怎么煮都不会很柴。也可以用肥牛卷和自己切片的猪肉。但不要用切片牛肉，因为自己切会有些厚，而且一煮就很容易柴，咬不动（问就是试过）
作者的其他菜谱
