【香酥咖喱排骨】

猪肋排洗净, 剁小段。 焯水后捞出, 用水洗净浮沫。 放入大碗中, 再加入除食用油和熟芝麻之外的所有调料。

翻拌均匀, 静置十五分钟左右。

将腌制好的猪肋排平铺在垫有油纸或锡纸的烤盘上。 表面喷或涂少许植物油。 送入空炸锅, 进行初炸： 180度, 10分钟。 翻面, 180度, 10分钟。

再次翻面后复炸: 210度, 3分钟。

出炉, 装盘。 撒上少许熟芝麻。 趁热享用。