粉丝包子

提前来做好馅料： 粉丝提前用开水泡软，洗净沥干放大盆里用剪刀剪碎成1cm左右的长度备用。 生抽、老抽、料酒、糖、五香粉、鸡精和耗油倒入肉糜中，搅拌均匀。 韭菜或葱洗净切小段。 上锅开火倒入食用油，热油，倒入上一步的肉糜，翻炒到变色，再炒会炒出香味，再把切碎的大葱倒进去，再倒入切好的粉丝一起炒至粉丝变软即可关火，放凉。 然后再加韭菜碎或葱花和熟白芝麻，搅拌均匀。 盖保鲜膜，放冰箱冷藏待用。

厨师机放入所有包子面团材料。

用筷子搅成面絮。

揉成光滑的面团。醒发20分钟。

然后面团放案板上，分次加少量面粉把面团揉更光滑。（我预计加了5次，每次约10克的面粉，每次把面粉揉进去后，再揉会，再加下一次少量面粉，继续揉，预计揉15分钟左右，这样做出来的包子口感很好，有弹性，而且颜色也白。）

揉好的面团切面是没有粗气孔的，很细腻。

然后把面团分成12个大小均匀的剂子。（如果要装饰，额外多留个50克的小面团，加上果蔬粉，用饼干模按出花朵装饰用。）

滚圆。记得盖保鲜膜。醒发15发钟左右。

取一个醒发好的面团擀圆形，中间略厚边上薄些的样子。

包入事先做好的粉丝馅料。

包起来。（我包的也不好，自己网上搜包子的做法视频学习的）

然后用之前多出的小面团一分为二，一份加上紫薯粉，调成紫色面团，一份加上草莓粉调成粉色，用饼干模按出小花朵，沾点点水，贴在包子上。不想麻烦这步可以不用做。

全部包好。

发至馒头胀大约1.5倍（现在室温30多度，我放烤箱发酵功能放盘热水预计20-25分钟就好），（也可以锅里放40多度的温水，放在锅里发酵约30分钟。主要看状态） 温馨提示：如果直接蒸锅温水发酵的话，两层同蒸的，最早整好型的放在最上层，最后整好型的放在最下一层，因为离温水最近的发酵最快。

冷水上锅，蒸笼上汽后开始计时，中火蒸15分钟，然后焖5分钟再打开，发酵的好，直接打开也不会塌，但为了保险起见，先开一条小缝几秒钟，再全部打开，主要防止包子塌。

大大咬上一口。