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鸡腿滑蛋饭
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作者：
熊猫半糖
用料
鸡腿滑蛋饭的做法步骤
步骤 1
准备好所需要的材料；
步骤 2
洋葱切丝，鸡蛋稍微打散，蘑菇洗净；
步骤 3
鸡腿肉加盐和胡椒粉腌制去腥；
步骤 4
放入煎锅煎至两面金黄，先煎鸡皮再煎反面；
步骤 5
取出鸡腿肉切成条；
步骤 6
配置料汁：生抽2勺+料酒1勺+蚝油1勺+糖2克+水半碗，搅拌均匀；
步骤 7
锅中倒入适量的油，下入洋葱丝和蘑菇炒断生；
步骤 8
再放入煎好的鸡腿肉条；
步骤 9
倒入碗汁，煮大约3分钟入味；
步骤 10
将鸡蛋淋入鸡肉表面；
步骤 11
盖锅盖焖8秒钟左右，出锅装盘；
步骤 12
鸡蛋刚刚熟，有的很嫩八分熟；
鸡腿滑蛋饭的小贴士
半糖有话说～ 1、鸡蛋不要完全打散，有清有黄才好； 2、鸡肉不必完全煎熟，后面还会再煮一下； 3、淋入蛋液不要完全焖熟，就要那种嫩滑的口感，需要无菌蛋制作；
菜谱创建时间：2022-09-15 17:10:36
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