粉蒸五花肉

🍳自至五香米粉： 1️⃣糯米200g倒入锅中 开中小火炒 2️⃣圖是微黃 3️⃣圖是中黃关火，五香粉2小匙放入糯米中趁热炒香。 4️⃣冷卻放入打粉机，攪打6秒還有微顆粒最好。 😘我喜歡用全糯米做，糯糯的好吃，看個人喜好（糯米与大米各半也行）。 😁有潔癖的可以將糯米洗去灰塵在炒。

☢️醃製五花肉： 🔸五花肉400g整塊建議放入冷凍，半硬狀態，方便切5喱米厚片放入鋼盆中。 🔸葱末1大匙 姜末1大匙 紅烧醬油2大匙 紹興酒1大匙 南乳或豆腐乳10g 辣椒醬10g 白芝麻醬10g 芝麻油1茶匙 白胡椒粉1小匙 味精1小匙➡️全部放入五花肉中抓允醃製半天或一晚 😘我用自至不辣的辣椒醬代替辣豆瓣醬了

🔸全部米粉放入大碗中 🔸水6大匙➡️放入拌勻有湿潤感

🔸我是醃製一晚的五花肉入味 🔸放入全部米粉拌勻

🔸肉片先鋪入碗底（扣肉的鋪法），我鋪了2湯盆。 🔸將剩餘的米粉，分鋪2个碗中鋪平。 🔸2个碗中各淋1大匙水

🔸放入电饭煲锅中，冷水開始蒸，蒸了1.5小時，已經入口即化狀態的五花肉。

😋出锅倒扣，味道非常入味鮮香。

😘我用的匙