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南瓜馒头
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作者：
桃花桃花
用料
南瓜馒头的做法步骤
步骤 1
准备一个南瓜，去籽，去皮（可以蒸熟后去皮）蒸熟，
步骤 2
称重南瓜泥500g,南瓜捣烂成泥
步骤 3
加入740g面粉，家里的普通的面粉即可
步骤 4
加入一袋酵母（5g）
步骤 5
搅拌成絮状，开始揉面，揉成一个光滑的硬面团
步骤 6
均匀切成12份（制作12个馒头）
步骤 7
揉搓好后放入盆中进行发酵半个小时，如果有微波炉可以用微波炉发酵功能
步骤 8
小帽子就是发酵模式
步骤 9
微波炉发酵或者正常发酵都可以
步骤 10
半小时后，大概为之前一倍大，此时可直接冷水蒸，也可以进行二次发酵
步骤 11
用手指戳一下馒头，不变形不回缩，就算发酵成功
步骤 12
如果不进行二次发酵，就可以直接上锅冷水蒸20分钟，蒸好后焖3-5分钟再掀开锅盖享用。
步骤 13
如果进行二次发酵，就重新揉一下面团，能感受到空气被揉出去，再次发酵20分钟，然后冷水上锅蒸20分钟。
步骤 14
蒸好了，焖五分钟开吃
步骤 15
经过二发，馒头更软，蓬松好吃
菜谱创建时间：2022-09-15 21:53:44
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