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清蒸鲈鱼
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作者：
only扬扬
用料
清蒸鲈鱼的做法步骤
步骤 1
鲈鱼一条，去除内脏洗干净后，在鱼肚子上打花刀，撒一点食盐抹匀。
步骤 2
姜切薄片插入花刀处，鱼肚子里和鱼身下也放一些姜片，倒入米婆婆糯米料酒2勺，充分抹匀后，腌10分钟备用。
步骤 3
蒸锅烧开水后，放入腌好的鱼。在鱼身上再撒一些大葱段。大火蒸12分钟关火，虚蒸三分钟。
步骤 4
鱼蒸好后，挑去鱼身上的姜片和大葱，换鱼盘，撒上小葱丝和大蒜粒，适量姜丝。
步骤 5
倒入两勺蒸鱼豉油。
步骤 6
烧热适量食用油，爆香花椒粒，浇到鱼的身上，滋啦一声，美味即成。
步骤 7
再来一张成品图😁
清蒸鲈鱼的小贴士
蒸鱼根据鱼的大小适当调节时间。米婆婆的糯米料酒，本味糯米发酵，蒸好后倒出的料酒没有过多的酒味，发甜。还原食物本身的味道。
菜谱创建时间：2022-09-16 13:12:29
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