火遍全网的凤凰酥❤️来一个彩虹酥版

先制作水油皮，将中筋面粉，糖，水放入厨师机中低速搅拌成团后加入猪油（猪油需冷藏后固体状）

转5-6档继续打面，至9成膜后取出包上保鲜膜，冷藏松弛1-2小时。

制作油酥，将低粉和猪油（固态）混合成团，尽量用硅刀不要用手，以免手温过高融化猪油。

将油酥平均分成4份，每份加入喜欢的果蔬色素1-2滴混合均匀，分别包上保鲜膜冷藏备用。

准备馅料，将咸蛋黄包入凤梨馅搓圆，

每个总重量45克。

将油酥和油皮取出，油酥每个颜色分成12份搓成条状，油皮分成12份，盖好保鲜膜。

取一块油皮擀开，放入四种颜色的油酥，不同摆放顺序出来的效果不同，可以自己尝试。

将油皮上下折起盖住油酥，

然后左右面折起，收口处捏紧拍扁。

将面团擀长到12厘米，从中间往上下两边擀，不要来回擀。

然后将面团旋转90度，擀长至21厘米。

将面团从上往下卷起。

同样步骤操作另外几个面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

松弛完取出第一块面团，收口处朝上，按压拍扁到4厘米宽，此前可在案板上洒少许面粉防止粘连。然后将面团擀长到25厘米。

将面团翻面，继续擀长至50厘米，

然后从一面卷起，由于两边的颜色不同，不用的卷法出来的效果也会不一样。

另外几个同样操作后，盖上保鲜膜松弛30分钟。

松弛完毕后用锋利的刀，将每个面团切成两半。

取半个面团，切口朝上按压拍扁后翻面，用擀面杖擀开成圆形，四周的面皮擀的薄一点。

包入蛋黄凤梨馅，收口捏紧，放在不沾烤盘上，或者垫油纸。

风炉160度预热。

包完所有的彩虹酥后，放入风炉150度烘烤30分钟，时间到后继续闷5分钟后出炉（普通烤箱用170度中层）。

出炉凉透后密封打包，如果有脱氧剂也可以放入。