西葫芦虾仁烙

西葫芦擦成丝，芯不用（可以做汤），加盐腌制半小时，倒掉腌出的盐水。加鸡蛋搅匀。 大火，倒油，油热后倒入西葫芦蛋液，再倒入虾泥，大火1分钟转小火3分钟。借助盘子翻面。

大火再煎半分钟，转小火2分钟即可。