洋芋粑

土豆削皮洗净，切片上锅蒸熟，用筷子可以插进就熟了。 午餐肉切粒备用。

熟土豆片放进锅里，用擀面杖捣碎。

加入午餐肉粒和土豆淀粉，搅拌均匀。依个人口味撒上适量椒盐拌均。

搅拌揉成这个容易成型的状态，就可以了。

找一个盒子盖子，高度1至2厘米。给盖子套上保鲜袋或者保鲜膜，倒一点花生油抹均防粘，把洋芋粑压到盖子里。

把盘子刷上油或者铺上保鲜膜，涂一层油。做好的洋芋粑放盘子平铺。两个洋芋一共做了5个洋芋粑。

锅里放油，小火煎熟。

外壳酥脆，里面是软糯的。

配上烧烤辣椒面，脆哨，开吃。