芝麻薄脆，又香又脆，追剧好搭档

两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，只使用蛋清部分。

将糖粉，蛋清，盐，水装在一个盆子里，使用刮刀将他们搅拌均匀。

倒入玉米油（色拉油）21g, 继续搅拌均匀，让油被充分吸收。

再加入过筛后的低筋面粉。

轻柔搅拌，将所有的颗粒物搅散。

至面糊细腻光滑，无颗粒物。

最后加入白芝麻，搅拌均匀。

准备一个裱花袋装入面糊，转紧裱花袋后剪一个合适大小的口，把面糊挤入专门的烤盘里。（口太小，芝麻出不来）

用刮刀将芝麻面糊整理到表面平整，无凸起。

商业烤箱温度 上火：180° 下火：150° 时间12分钟 给烤盘翻面，使每块芝麻薄脆均匀受热，上色更均匀。 上火温度不变，下火降低到130度。继续烤制6分钟。 家用烤箱每个温度都同步降低30°。

趁热给薄脆脱模。 其他方法 1.烤盘里铺油纸或锡纸； 2.烤盘表面刷上一层油，等到薄脆冷却后再进行脱模。

成品。 又香又脆的芝麻薄脆烤好啦，快来尝尝吧~

当然要放凉了吃喽~