潮汕海鲜粥

电饭锅或者米桶配的米杯，这样一满杯够三口人吃一顿。淘洗干净。最好用东北大米，煮完好吃又香。

锅里放油将虾炒一下，口味更香，也可以不炒。我用的这种熟的烤大虾，也可以买鲜的大虾。去虾线，生的大虾开一下虾背。备用。

海蟹我也是用熟的，这样会剩时间，而且消化吃不完的螃蟹。如果买生的完全不影响。不管生熟，把蟹壳打开，去鳃、去肺、去胃和心脏，清理干净。备用。

砂锅加水，放入炒好的大虾，我有时候放一根炸过的棒骨，也可以不放。放入姜片，大葱丝，料酒。水开了放大米，转中火，之后一直保持中火熬粥。不断搅拌避免沾底或者结块。大概煮20分钟左右。

大米煮20分钟左右后加切好的香菇、杏鲍菇，放冬菜没有可以不放。煮熟后加螃蟹。如果用生的鲜螃蟹可以跟蘑菇一起放。大概五六分钟即可。煮熟以后加入一勺芝麻酱。放盐、白胡椒。最后把面粉用水调成面粉浆，放入锅里搅拌。关火放小葱碎。

面粉浆不用放太多，但一定要放，不然刚煮好的时候很稠盛不了几勺就稀了。