抹茶麻薯蜜豆软欧包

厨师机揉面，我分了三分之一出来做其他的。（忽略） 所有材料（除了黄油）放入揉面缸，低速后转中高速，后放入软化黄油，继续低速后转中高速。共20分钟左右。盖上保鲜膜进行一发。26℃，90分钟左右。

面团发酵期间做麻薯部分。所有材料混合搅拌均匀后过筛，盖上保鲜膜，水开后上锅蒸20分钟左右。我是微波炉（怕干，所以放了130克牛奶），高火两三分钟就好，快速方便。

放入黄油，不停搅拌，这一步有点累，黄油吸收需要一会的。不烫手后直接下手揉压，比较快。黄油全部吸收后包入保鲜膜中，冷藏备用。

发酵好的面团揉压排气，后平均分成6份，松弛15分钟以上。

松弛完后取一个面团，擀开，麻薯用手拉开即可，几乎不粘手的，再放上蜜豆，包起来。随便怎么包法。 我自己喜欢咸口，所以放了辣松，（还有少量蜜豆和葡萄干）。

全部包好了放烤箱进行二发，烤箱底部放碗热水。发酵40分钟左右。

发酵完成后取出，同时上下火180℃预热烤箱。

筛粉，割花纹。放入预热好的烤箱第二层（从下往上数，共4层），烤25分钟左右。 我用这个烤盘上火190℃，下火160℃。根据自己烤箱和烤盘调整温度。

烤了十多分钟的样子。

我怕表面太焦，16分钟以后盖了锡纸，右下角没盖，我感觉那边温度可能低点。 盖锡纸把那个面包表面的粉蹭糊了。

烤好取出。 若想保持翠绿，可以全程盖锡纸，我不习惯。

内部温度也足够了。

放烤架上晾凉后装入保鲜袋即可。

第二次做，有了筛粉模具，好看些。

烘烤中……

出炉啦！