锅烧热,放洋葱,一半的葱,蒜,姜。
翻炒过程中放醋一两勺,炒香之后,放生抽炒香,加热水。
放入鱼,盖盖子煮十分钟。鱼翻面,尝咸淡放盐和胡椒粉。
之后放入腊肉和豆腐,再煮10-15分钟,别糊了。
出锅放另一半葱花。
海鱼是腥的,用醋,黑胡椒,洋葱去腥。 如果是河鱼,那就是土腥味,用大量葱蒜压。