酸辣土豆丝(快手菜)

2个土豆去皮切丝，用清水淘洗2次，去除表面多余淀粉； 干辣椒花椒适量； 3个大蒜切片，1个青椒切丝。

锅中倒油，油热下入干辣椒、花椒和蒜片爆香；

下入土豆丝和青椒；

倒入2勺生抽，2勺陈醋，蚝油1勺，半茶匙糖，半茶匙鸡精，翻炒土豆至透明状，断生即可。（醋和生抽的比例为1:1，不用担心醋多会酸，翻炒的时候会挥发掉很多）

出锅装盘。