南瓜35分钟/V/小勺蒸熟,取180g晾凉备用。
除黄油外所有材料入主锅。
30秒速度3-6混合。设置揉面8分钟。
加入黄油设置揉面6分钟。
揉好面团比较湿,延展性很好,可以少量面粉防粘操作。
装入容器,盖保鲜膜,松弛10分钟。
整形入模发至8-9分满。
烤箱170度35分钟,趁热脱模晾凉再切片。
PS:如果天热,防止面温过高,可以提前将面粉,主锅冷冻半小时。用冰水,南瓜冷藏等手段控制温度。