宁德芋丸

市场买来削好皮的小芋子（不是槟榔芋），洗净，入高压锅隔水蒸煮，大火烧开，转小火12分钟。

蒸好的芋子趁热用刀背拍成泥备用。

肉和虾干（提前泡好）切成丁，葱切成葱花，

把地瓜粉、切好的肉丁、虾干丁，葱花以及所有酱料都倒入芋泥里，混合均匀。

锅中倒入适量清水煮开，把刚才混合好的芋泥抓一小团，搓圆，放入开水中，注意放入时用锅铲轻轻搅动一下，以免粘锅底，吃多少就做多少个丸子，待丸子浮起，放入适量紫菜、西红柿，调好口味，最后打一个蛋花。出锅！