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广式月饼中的月饼粉配方的做法

广式月饼中的月饼粉配方

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作者: 婉凝_vmre
婉凝_vmre
月饼粉如果单纯用普通面粉,还是差了点意思,于是就有了这个配方。此方可以做58个50g的月饼,面粉总量432克,高筋粉:低筋粉1:9的比例搭配不油腻,很清爽。

用料

广式月饼中的月饼粉配方的做法步骤

步骤 1

糖浆+碱水搅拌,再加入花生油搅拌,最后拌入面粉,保鲜膜包起来静置3个小时。

步骤 2

喷雾喷4—5下,进烤箱190℃ 7分钟定型。拿出来不烫手刷蛋黄,175℃再烤15分钟,注意看时间不要开裂呀

菜谱创建时间:2022-09-22 16:29:15
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