【梅干菜扣羊肉】

梅干菜用凉水泡发十五分钟左右。

期间准备焯至半熟的羊肉, 切片备用。

将所有腌料放在碗中, 调匀。

将腌汁均匀涂在羊肉块表面后静置十分钟左右。

期间将泡发好的梅干菜洗净后, 挤去多余水分。 并放回锅中, 加入50毫升左右的饮用水以及碗中多余的腌肉汁, 中小火煮五分钟左右。 根据自己的口味, 加适量盐调味。

将腌制后的羊肉码在碗底, 上面铺上煮好的梅干菜。 用汤匙将梅干菜压平压实。

用高压锅蒸三十分钟左右即可。

出锅后, 用盘子扣在碗上, 迅速翻转, 将碗中的菜翻扣在盘中。 撒上少许葱花。 趁热享用。