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黑米糕
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作者：
爱喝奶茶的妮诺
用料
黑米糕的做法步骤
步骤 1
分离蛋白和蛋清
步骤 2
蛋黄+玉米油+牛奶，用手抽搅拌至乳化状态
步骤 3
蛋黄液加入黑米粉+糯米粉+大米粉，搅拌至不见干粉，液体顺滑有光泽
步骤 4
蛋白分三次加入白糖，打发至干性发泡，提起有小直角
步骤 5
三分之一的蛋白加入蛋黄液，切拌均匀，再把蛋黄液倒回蛋白里面，切拌均匀
步骤 6
倒入6寸圆模，震出大气泡，撒上桂花，盖上保鲜膜
步骤 7
放入已经预热的蒸箱，蒸35分钟，再闷5分钟
步骤 8
出炉之后震一下，倒扣放凉，然后脱膜
步骤 9
柔软有弹性哦😊
黑米糕的小贴士
我用的是蒸烤箱，上锅蒸也是一样的呢，先把水煮开，再上锅蒸哦，我家吃的不是很甜，喜欢甜一点的可以再加点糖呢🥰早上热一下就能吃，赶时间上学上班很方便哦！小朋友配牛奶，大人和咖啡，中西风早餐的碰撞😋
菜谱创建时间：2022-09-23 11:10:21
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