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1.全高粉会硬 适当加一些低粉 大概高:低4:1 或者全用中粉 没那么严格
2. 一定要先把盐糖粉状混合均匀了再放酵母 在混合均匀再放鸡蛋牛奶 这样更均匀 防止酵母失效 湿酵母的用量是干的两倍
3.不需要什么严格的手套膜 成团细腻就行 觉得面团太干了就再加点奶或者油 要是总也不成形 油多了就加点干粉 最后成团应该是柔软的湿性面团 有韧性不粘手
4.蔬菜用量随意 可以再加一些玉米粒 我没买到 这里用了红黄绿各半个菜椒 圆葱半个 可以提前先烤一下蔬菜 去除水分 或者像我这样炒一下 直接烤的话会水唧唧的 就不好吃了 想象一下馒头泡了水 鸡肉也要提前炒七八分熟 便于后期烤制
5.鸡腿肉我买的山姆腌制好的成品 藤椒味的 三连包 一包里面大概两个鸡腿的量 这里用了一包 小伙伴们可以自己腌制喜欢的口味 或者换成牛肉 萨拉米肠 三文鱼等各种喜欢的食材
6.我比较喜欢芝士是的 家里只剩下一包了 大概不到300g 还是觉得有点少 起码得500g我觉得才够 建议芝士碎 比较均匀 片装的不太好融合
7.鸡蛋没那么严格 多少g蛋液 就一个就行了 都不是美食家 油盐酱醋差个三两克的 根本吃不出来
超满足披萨的做法步骤
步骤 2
挖个坑 放鸡蛋 牛奶 厨师机和成面团 先低速再高速 成团之后发酵至两倍大 大概50分钟
步骤 3
这中间准备配料 彩椒圆葱切丝 (这里各色彩椒大个的用了半个)放锅里炒出水分 不用放油 鸡肉也炒至七八分熟 备用
步骤 4
发酵好的面排气擀成烤盘大小 这个烤盘是28x28的 用叉子或者牙签扎上小洞 继续醒发20-30分钟
步骤 6
铺一层芝士 铺一层菜 铺一层肉 一层芝士一层菜一层肉 最后表面铺满芝士 (我这个芝士少了些 家里就这么多了)
菜谱创建时间:2022-09-23 15:11:32