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【翡翠山药卷】的做法

【翡翠山药卷】

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作者: 大道居
大道居
冬季万物生机闭藏,此时顺应冬季时令封藏精气,有助于来年春天阳气生发。时值冬三月「封藏期」,用山药适当进补调养身体非常适宜。 山药是「药食同源」的食物,既是补脾益气的药中上品,也是人们餐桌上的珍馐美味。作为药用,山药健脾养胃、滋肾益肺,历来有「中药小人参」的美誉;作为食材,它既可作主食,又可当蔬菜,容易搭配营养丰富。今天小厨就用山药教大家制作一道「翡翠山药卷」。 这道美食制作起来非常简单,一煎一卷就能完成。用菠菜汁做外皮,裹上细腻嫩白的山药泥,做成卷儿,轻轻切开后露出白绿相间的「侧颜」,看着就让人有食欲。小伙伴们不妨试试,给家人添一道美味早点吧。

用料

【翡翠山药卷】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.铁棍山药洗净,去皮切段,蒸约20分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.取出山药碾压成泥,放入白糖和奶粉,搅拌均匀备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.菠菜洗净去根,放入加盐的开水中,焯烫约30秒后捞出。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.菠菜放入搅拌机中加120毫升温水,打成菠菜汁。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.菠菜汁过滤,倒入装面粉的碗中,打入鸡蛋,搅拌至无颗粒状面糊,盖上布静置5分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.煎锅刷层薄油,倒一勺菠菜面糊,小火煎约2分钟,翻面再煎2分钟,取出晾凉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.山药泥均匀涂抹在菠菜饼皮上,从一侧卷起。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8.山药卷切段。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9.装盘即可。

【翡翠山药卷】的小贴士

1.制作菠菜汁时,建议只用菠菜叶子,这样颜色更深些。(如果不介意颜色,也可使用整颗菠菜) 2.本菜谱的甜度适中,大家也可以根据自己的喜好,调整白糖和奶粉的用量。

菜谱创建时间:2022-09-23 18:24:26
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