1.铁棍山药洗净,去皮切段,蒸约20分钟。
2.取出山药碾压成泥,放入白糖和奶粉,搅拌均匀备用。
3.菠菜洗净去根,放入加盐的开水中,焯烫约30秒后捞出。
4.菠菜放入搅拌机中加120毫升温水,打成菠菜汁。
5.菠菜汁过滤,倒入装面粉的碗中,打入鸡蛋,搅拌至无颗粒状面糊,盖上布静置5分钟。
6.煎锅刷层薄油,倒一勺菠菜面糊,小火煎约2分钟,翻面再煎2分钟,取出晾凉。
7.山药泥均匀涂抹在菠菜饼皮上,从一侧卷起。
8.山药卷切段。
9.装盘即可。
1.制作菠菜汁时,建议只用菠菜叶子,这样颜色更深些。(如果不介意颜色,也可使用整颗菠菜) 2.本菜谱的甜度适中,大家也可以根据自己的喜好,调整白糖和奶粉的用量。