半熟芝士

提前称量好所有材料，用锡纸把模具如图包裹好。

黄油隔水融化。

融化好的黄油加入低筋面粉，鸡蛋黄，牛奶，搅拌均匀，如图。

将上一步骤中的蛋清，加入白砂糖打发为湿性状态，如图，可以提起小弯沟，切勿打发过度。

将步骤4的蛋清糊放三分之二到步骤3的混合物内，用翻拌的手法混合，然后将再倒入剩余的蛋清糊中，继续翻拌，均匀后倒入烤盘（提前用锡纸将烘培纸做成如图造型），倒入后震出气泡，将烤盘中加入清水，用湿浴法140℃，20分钟。

蛋糕底烤好后用模具扣出如图的蛋糕小片。

差不多0.8㎝厚。

分别放入模具（模具边缘放入用剪刀剪好的烘培纸条）。

接下来是芝士糊，将奶油奶酪隔着热水搅拌顺滑，加入奶油接着搅拌，再加入玉米淀粉和鸡蛋黄，搅拌均匀！

蛋清多次加入白砂糖打发，稍有纹路即可，提起如图状态！

将芝士糊和蛋清糊用前面做蛋糕底的方式混合。

然后分别用勺子装入模具，高度装满模具，但一定要比周围的烘培纸低几㎜。

同样，用水浴法烘烤，上下管140℃25分钟，看上色情况调高上管至170℃8分钟。

出锅刷一层稍微用水稀释过的蜂蜜水，这样看起来更棒！

冷藏一下口感更佳！全图无滤镜，只有治愈系～