三杯寄

鸡肉泡水去血水后 加入酱油 生粉 米酒 各1勺腌制15分钟

生姜切薄片 大火加热一下后倒入30ml麻油

再加入一整颗大蒜 中火加热至焦黄

捞出蒜头姜备用 锅中留底油继续大火

倒入鸡块 鸡皮位置朝下 每面一分钟不要去翻动

煎到两面上色后 把备用蒜姜倒入翻炒 翻炒后加入一杯米酒80ml一杯酱油70ml一点老抽上色。（如果不加水米酒就要倒入140ml，加水60ml 米酒就80ml，

翻炒后加入一大勺冰糖 再加入一点米酒 盖上盖转中火焖煮5，6分钟

最后放入小米辣3根切段。九层塔叶10几20叶翻炒一下即可出锅完成。

想要更美味一些 再倒入预热好的砂锅 加入一点九层塔叶 盖上盖子 沿锅倒入一点米酒大火呛香 翻炒一下 后加入一点白醋芝麻完成。