【自制拌饭肉屑海苔】

将精肉切成比拇指略大的长条。

放入锅中, 加葱、姜、料酒和适量的冷水, 大火烧开后转中小火煮二十分钟左右。

期间准备所需的芝麻 (不一定要两种颜色的), 炒熟备用。

准备所需的海苔 (要质量好无砂的), 用手撕成小块备用。

将煮好的肉捞出晾凉。

用手将肉撕成小块。 加入1勺盐、2勺生抽、1勺鸡精和少许五香粉。 拌匀后静置十分钟左右。

将腌好的肉丝平铺在垫有油纸的烤盘上。 160度, 烤12分钟左右进行脱水 (不要完全烤干)。

出炉晾凉备用。

将晾凉后的肉丝加入搅拌机中, 用间隙性搅拌操作将肉丝粉碎成粗屑 (不要过细, 要保持颗粒的口感)。

将肉屑取出, 放入大碗中备用。

将海苔和熟芝麻放入搅杯中。 加入1勺白糖、1勺椒盐和1勺植物油。 用间隙性搅拌操作将海苔粉碎成细片 (同理, 不要太细了)。 由于海苔太轻了, 上面的海苔不容易沉到底部刀片处, 因此需要人为地晃动和颠簸搅杯, 以帮助翻动杯中食材。

将处理好的食材加入肉屑的大碗里, 翻拌均匀即可。

装入密封罐中保存。放冰箱冷藏可延长保存时间。

装碗热饭, 撒上刚制成的拌饭料, 嗯~