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醉熟蟹的做法

醉熟蟹

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作者: Julia阿茱
Julia阿茱
秋天是吃蟹的季节,最近爱上醉熟蟹,不管用什么蟹,活蟹最佳。浸泡的酱汁每家各不相同,没有什么一定的材料比例,自己喜欢的就好,食材也可以随意更换。

用料

醉熟蟹的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大闸蟹洗净,放姜片,少许料酒蒸16分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用梭子蟹也可以

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料(花雕酒除外)放锅中,煮开,转小火煮2分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入花雕酒,煮开立刻熄火,放凉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的蟹放入容器中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却的酱汁倒入螃蟹中,放冰箱浸泡12-24小时。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好沥干即可切块食用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

想更入味,可以泡一天。淡水蟹浸泡时间长些,海蟹本身就有咸味,可以减少浸泡时间,或减少生抽的量。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汁水也可以用来泡鲍鱼,但是不要泡太久。

醉熟蟹的小贴士

1. 酱汁用来泡虾子也可以 2. 喜甜的可以多加冰糖 3. 鲍鱼不要泡太久,以免太咸 4. 生抽不同品牌咸度不同,自己尝尝太咸适量加水,或减少生抽的量 5. 喜欢酒味可以放多至一倍的酒

菜谱创建时间:2022-09-25 09:20:26
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