东莞传统美食东莞咸丸（糯米丸）

烧一壶开水，准备一双筷子，糯米粉拿盆子装着，拿一双筷子，一边搅拌糯米粉，一边加开水。

慢慢加水揉成光滑粉团。

面团揉好后，拿一团面团用擀面杖或者手随便擀开，厚度1厘米厚的面饼，大小随便。再拿刀切条，撒点糯米粉防粘，再切成方形。

像这个样子，就做出来，这个是广东，东莞厚街人的做法。东莞其它镇区做法搓成大概1厘米的圆形。

糯米丸揉好，拿小小食用红粉拿一团小面团揉成红色的面团。（红色代表鸿运当头，咸丸是年三十，冬至，喜庆的节日东莞人餐桌上小不了，咸丸不能全部白色，我没有红色所以用了红枣和胡萝卜代替了红色糯米丸）准备两份鸡，一份鸡用水煮浓汤，加几粒红枣，蚝是，蕟菜。（寓意发财好市的意思，我没有就没放）另外一份鸡用盐，酱油，生粉，耗油腌制一下备用。（东莞大部分镇区浓汤加鱿鱼，虾米，冬菇去熬）我没有加。

酸菜洗干净，用白砂糖炒一下，上盆，糯米丸一定要搭配这个才好吃，这是灵魂。

鸡炒熟，上盆。

鸡汤煮好，倒进糯米丸，煮到浮在汤面上叫煮熟。再加点葱花。

糯米丸 鸡 酸菜。搭配一起。这叫东莞的味道，妈妈的味道。