红烧黄花鱼（内含煎鱼不破皮的方法）

黄花鱼清洗干净后，用厨房纸巾吸干水份

保鲜袋装入生粉，放鱼进去，袋口打结摇动袋子，让鱼身沾满生粉，这样煎鱼鱼身不破皮。

取出鱼，抖掉鱼身上多余的生粉，只要有一层薄薄的生粉就好了

锅内下油，油热后放点盐，这样煎鱼，鱼皮不易破，有了双重保障了

放鱼下去煎

煎至一面金黄翻面煎另一面

两面都煎好后，放至锅的一边，放葱段、姜丝进去用锅内的油炒香

加水、生抽、糖、胡椒粉下去焖煮

汤汁粘稠时就可以出锅了，瞧瞧是不是鱼身完整，皮丝毫不破

简单的调味料做出的鱼鲜香味美。