鸡腿肉去骨,葱切断,姜切片。
冷水下锅,锅中加入葱姜,一个八角,少许花椒,适量料酒。 煮熟后,取出鸡肉放入冰水过一下。
切块
调料:适量花椒,白芝麻,辣椒面,辣椒段和蒜末
加入热油。再加入适量生抽,香醋。再加入一点点白糖,黑胡椒粉和盐。最后加入小半碗清水搅拌均匀。
淋到鸡肉上即可