椰蓉小卷

准备好所需要的材料；

往面包桶里加入盐2克、糖30克、水110克、淡奶油50克、高筋面粉300克、奶粉20克以及酵母4克，启动揉面模式；

揉面中间加入软化好的黄油20克，揉成光滑面团，一次发酵至两倍大；

取出发酵好的面团简单手按排气；

分出50克大小的剂子13个，拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；

制作椰蓉馅：融化黄油20克+鸡蛋1个（留一点抹面）+糖30克+奶粉20克+椰蓉60克，搅拌均匀；

将面剂子擀成面皮，中间放入椰蓉馅20克左右，像包包子一样封口捏紧；

按扁后擀成牛舌状，在靠近下边的位置，用刀片划出几个口子（别划断）；

将面皮翻过来，自上向下卷起；

排列好放入垫了油纸的烤盘；

二次发酵至1.5倍大，表面刷蛋液撒杏仁片装饰；

放入烤箱，170度烤30分钟（上色后盖锡纸）；

烤好后放凉出炉；