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焦糖奶油酱
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作者：
春风里DYC
用料
焦糖奶油酱的做法步骤
步骤 1
细砂糖、黄油，海盐，淡奶油
步骤 2
淡奶油隔水加热
步骤 3
至60度，备用
步骤 4
细砂糖加入清水
步骤 5
全程最小火煮
步骤 6
煮至糖水温度加热开水冒小泡
步骤 7
随着温度上升，糖水渐渐溶解，泡泡越来越多，要有耐心等待
步骤 8
糖水开始变色了
步骤 9
糖色越来越多
步骤 10
提起锅左右晃动，使糖色均匀
步骤 11
加热至琥珀色关火，端起锅离开火，加入黄油
步骤 12
搅拌至黄油融化
步骤 13
分三次缓慢倒入温热的淡奶油，混合均匀
步骤 14
再次开最小火煮沸腾即可，关火。
步骤 15
加入海盐混合均匀。
步骤 16
焦糖奶油酱OK
焦糖奶油酱的小贴士
全程最小火煮糖水时，切记不要搅拌 淡奶油一定要温热加入，这样做出来的酱不会分层 焦糖不要熬太深，不然会苦的 没有海盐可以不加，有了海盐添加风味浓郁而已
菜谱创建时间：2022-09-27 13:29:29
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