节气蔬食~秋分~红豆莲藕汤

50克红腰豆，加水浸泡4小时以上。

莲藕一斤，切成小方块。

杏鲍菇一个，也切成小方块。

少许油，小火，炒香一块2cm的生姜段。

放入杏鲍菇，中火煸炒。

如果油被吸干了，可以适当补点油，要炒到杏鲍菇脱水，边缘微黄，锅内没有太多水分。 可以闻到蘑菇的香味。

这个时候把莲藕放下去一起炒。 炒到莲藕变色受热均匀。 炒的目的在于让食材受热，脱水，煲汤的时候才容易出味道。

炒好的莲藕和杏鲍菇放入电压力锅中。 加入泡发的红腰豆。 加5颗红枣。加一升水。 用适量盐和松茸鲜蔬粉调味。 高压锅压30分钟以上。

即可出锅享用。