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钻石贝果
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作者：
豆豆豆2333
用料
钻石贝果的做法步骤
步骤 1
提前一晚将液种材料混合后移入冰箱冷藏发酵
步骤 2
第二天取出液种加入主面团的材料，稍微揉直光滑，移入冰箱冷藏半小时
步骤 3
半小时后取出，揉几分钟面团出厚膜了，不必追求手套膜，配方含水量低，很难能揉出手套膜
步骤 4
分割成自己合适的大小，我一般70g一个。然后松弛10分钟就可以造型了
步骤 5
造型完成后，发酵半小时就可以煮贝果了
步骤 6
500克水加25克红糖或白糖煮到冒小泡就关最小火，贝果每面烫煮15秒后捞出沥干，加糖可以使表面上色更好看
步骤 7
最后烤箱预热上管200度下管180度烘烤20分钟，最后5分钟可以开热风上色更均匀
步骤 8
新手也能一次成功🥯
菜谱创建时间：2022-09-28 23:37:15
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