99.红焖羊肉

第一步：准备羊腩一斤半，羊腿肉两斤。羊腩、羊腿肉切滚刀块 第二步：香叶3片、花椒5克、孜然5克、小茴香5克、白胡椒粒、山奈、白芷、丁香。锅中底油，把豆瓣酱（小提示：选取四川的郫县豆瓣）煸香，下入香料、葱姜蒜翻炒。下入羊肉，翻炒均匀。倒入啤酒2听，稍没羊肉即可。下入生抽、鸡粉4克、糖4克，开锅后倒入高压锅中 第三步：胡萝卜切块、大枣5个、枸杞少许、放入高压锅中，压15分钟。（呲气后15分钟 第四步：开锅后，焖10分钟，出锅

羊腿肉泡花椒水 焯水 煸豆瓣酱和火锅底料共30-50 甜面酱10 姜葱 放羊肉 姜 中大火三分钟 炒出水分 烹料酒 胡椒粉 糖盐 孜然粉 一点酱油 胡萝卜 牛羊肉料包 白酒 高压锅半小时 也可以改成火锅涮菜