【减脂期】线椒炒牛肉（少油无盐版）

牛肉130g解冻，洗净，擦干水渍。

切片、切丝随意，目的是为了让肉质在后续的腌制中入味。

加入5ml蚝油腌制，5分钟即可，不需要太久。

肉质腌制时，处理辣椒。我买的线椒，比较辣，能吃辣的就不要去籽，不能吃辣的可以去除辣椒籽。如图所示差不多6根为100g。

去籽完毕

洗净，切段。

一根小米椒-切段；一瓣蒜头-切片；一片生姜-切丝，备用。

起油锅，橄榄油2滴，我用的是炸天妇罗用的菜籽油，会更健康一点。

放入蒜、姜，小米椒，炒香。

先炒肉片至断生，加入线椒继续炒，全程中小火，如果觉得锅底比较干，不要加油，可以加10ml饮用水，这样有助于辣椒熟透。

搞定，装盘出锅。