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南瓜🎃荷叶饼
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作者：
元子的烟火食笺
用料
南瓜🎃荷叶饼的做法步骤
步骤 1
南瓜去皮切丁，上锅蒸熟，连着盘子的水和南瓜一起打成泥
步骤 2
加入面粉，白糖，酵母，揉成团，然后放入盆里，盖上盖子醒发几分钟 ⚠️如果南瓜泥偏干，面团揉出来偏干，就适当加点牛奶或者清水揉面
步骤 3
取出面团，将面团揉到光滑
步骤 4
面团揉成条，切成小剂子，每个重38克左右
步骤 5
盖上保鲜膜，防止表面变干
步骤 6
取一个小剂子，揉搓成圆球，擀面杖擀成椭圆状，刷油或者清水，如图对折，然后用梳子如图压，最后每个齿的位置往里收一点即可 ⚠️建议梳子纹路压深一点，不然蒸后纹路就不清晰了🤭
步骤 7
做好如图
步骤 8
垫上蒸笼纸，放入冷水蒸锅中，醒发30-40分钟，醒发到1.5-2倍大小
步骤 9
烧开水，水开后蒸15分钟，关火焖5分钟即可出炉
菜谱创建时间：2022-09-29 14:36:25
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